哈喽大家好，我是包小可～西贝预制菜的争议热度虽然慢慢降了，但这家餐饮巨头的 “自救” 还没停。之前又是发百元代金券，又是调菜品价格，最近又出了个新举措 —— 不过这次不是哄顾客，而是安抚自家员工：一线员工涨薪，还专门设了 “委屈奖”。这波操作到底是真心疼员工，还是危机公关的新套路？

一。员工遭网暴、被辱骂！西贝：涨薪 500，再发 “委屈奖”

还记得两个多月前，罗永浩吐槽西贝预制菜引发的轩然大波吧？争议不仅让西贝口碑下滑，连一线员工都跟着遭了罪。有媒体报道，不少西贝门店每天能接到十几通辱骂电话，员工还得承受网上的恶意评论，妥妥的 “无妄之灾”。

西贝这次终于把目光放在了员工身上：首先是设了个 **“委屈奖”，专门给那些在争议里被网暴、被极端辱骂的员工，算是给大家一个心理安慰；其次还请了心理咨询师，给受影响的员工做辅导，怕大家心理出问题；最实在的是涨薪 **—— 从 9 月开始，一线员工平均每月涨 500 块，公关部也确认了这个消息。

说实话，预制菜争议里，西贝确实暴露了不少问题：到底用没用预制菜？中央厨房的冷冻菜算不算预制菜？价格和现做菜差太多…… 这些问题网友吵了好久。但争议的核心从来不是 “预制菜本身”，就像罗永浩后来也说的，大家反对的是 “用预制菜冒充现做菜，还卖现做的价”，想要的是 “透明化”—— 哪些是预制的，哪些是现做的，明明白白标出来，价格也得匹配。

可当初西贝的应对太 “硬” 了：贾国龙一开始说 “没有一道菜是预制菜”，还放话要起诉罗永浩，甚至说人家是 “网络黑社会”。这种 “硬碰硬” 的态度，直接把小争议搞成了大危机，最后不仅自己口碑跌了、业绩下滑，连员工都跟着受气 —— 线下被消费者指责，网上被网红调侃，上班跟 “渡劫” 似的。

所以这次给员工涨薪、设 “委屈奖”，西贝大概率不是一时兴起。毕竟员工是门店的 “脸面”，要是大家带着情绪上班，服务能好吗？这更像是一步 “危机后重建” 的棋：先稳住内部，再慢慢修复外部口碑。

二。学胖东来？但光靠员工关怀还不够

提到给员工发 “委屈奖”，很多人会想到胖东来 —— 就在 11 月 17 日，胖东来刚公示了《侵犯人格尊严的补偿标准》，2025 年前 10 个月，已经给 33 名员工发了 35.9 万元补偿。比如新乡有个门店，三个员工被顾客拍打、踢踹，直接拿到了 5 万元补偿。这种 “把员工当家人” 的操作，让胖东来圈粉无数。

西贝这次明显有 “学胖东来” 的意思，毕竟胖东来的员工高福利、高幸福感，早就成了行业标杆。但问题是，胖东来的成功，从来不是只靠 “宠员工”—— 它的根基是极致的品控和透明的服务：商品不好就退，服务不到位就道歉，价格也实在。员工的幸福感，最后都转化成了对顾客的耐心和用心，形成了 “员工开心→服务好→顾客满意→业绩好” 的闭环。

可西贝呢？现在只做到了 “宠员工” 的第一步，但最核心的问题 ——消费者对 “预制菜透明化” 的需求，还没彻底解决。之前虽然调了菜品价格和制作方式，但到底哪些菜是预制的，哪些是现做的，还是没给个清清楚楚的说法。网友也不傻，有人就吐槽：“现在给员工涨薪，以后会不会把成本加在菜价上？到时候又要骂‘西贝贵’了。”

还有人怀疑这是 “公关作秀”：毕竟涨薪是每月新增的刚性支出，西贝之前还传过 “闭店潮”，业绩受损的情况下，这笔钱能不能持续花下去？要是只涨这一次，或者过阵子又降回去，反而会让员工更失望。

三。西贝的 “自救”：内部稳了，外部信任才好重建

其实西贝这次给员工涨薪、设 “委屈奖”，也有不少积极的地方。短期来看，至少能提振员工士气 —— 之前大家受了那么多委屈，现在能拿到涨薪和补偿，干活的积极性肯定会高一些；从外面看，也能让大众觉得 “西贝是个有温度的企业”，不再是之前那个 “硬刚消费者” 的形象，多少能稀释点负面口碑。

但真正的 “自救”，光靠内部关怀还不够。餐饮企业的核心竞争力，永远是产品、价格和服务。胖东来的员工福利之所以被称赞，是因为它先做到了 “对顾客负责”，再做到 “对员工负责”；而西贝现在需要做的，是把 “对员工的关怀” 和 “对顾客的透明” 结合起来。

比如，清清楚楚标注每道菜的 “制作方式”—— 是中央厨房预制加热，还是门店现做；价格也要跟制作方式匹配，预制菜就别卖现做菜的价；遇到顾客疑问，别再 “硬刚”，而是耐心解释。只有让消费者觉得 “踏实、透明”，之前受损的信任才能慢慢找回来。

毕竟，一个连员工都不疼的企业，很难真心对顾客好；但反过来，只疼员工，却不解决顾客的核心诉求，也走不长远。西贝现在走对了 “内部稳军心” 的一步，但接下来 “外部赢信任” 的路，还得靠 “透明化” 和 “好产品” 来走。

最后说句实在话

西贝这次的举措，至少让我们看到了它 “知错就改” 的态度 —— 之前忽略了员工，现在补上了；但消费者的信任，不是靠给员工涨薪就能完全赢回来的。接下来能不能让大家重新愿意吃西贝，关键还看 “预制菜透明化” 能不能做到位，菜价是不是真的 “物有所值”。

你觉得西贝给员工涨薪、设 “委屈奖” 是真心的吗？以后还会去吃西贝吗？欢迎在评论区聊聊～

我是包小可，每天努力一点点～