淡菜是生活中常见的一种海产品,因其价格便宜且味道鲜美而深受人们的喜爱。那么淡菜是冷水下锅还是热水下锅?正确清洗淡菜的方法是怎样的?下面小编就和大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

淡菜是冷水下锅还是热水下锅 正确清洗淡菜的方法是怎样的1

淡菜是冷水下锅还是热水下锅

新鲜的淡菜一般都是煮着吃,煮的时候一定要凉开水,如果是热的,那壳就不张开了,煮到熟还是紧紧闭着的。煮到开口就可以食用,一般海边人吃它都是一煮一大锅。然后一口大蒜,扒块肉放嘴里。说实话,虽然它很便宜,但是有肉肉的口感,还有海鲜特有的鲜味。味道还是可以的!

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正确清洗淡菜的方法是怎样的

1、放在冷水中浸泡,让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行,清洗淡菜也有种方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。

2、将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。

3、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了。

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淡菜干有什么营养价值

1、健脾益气,补益肝肾。

2、淡菜性温味咸,可补肝肾、益精血、消瘿瘤。

3、豆腐性凉味甘,能益气和中、生津润燥、清热解毒。

4、本汤品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2及纤维素等。

5、能增加人体免疫力,补肾养气,能治疗容易疲倦及易发怒等症。